Weihnachtsplaetzchen

又要來賣瓜了!

 

這次除了餅乾好做易學又好吃, 受到大家歡迎以外, 更開心的是, 受同事邀請去他家一起烤餅乾. 感覺我的人際關係又邁了一小步(都來兩年出頭了, 進展緩慢啊!)

一直覺得要跟德國同事建立關係有點難度(不長進的德文能力=雪上加霜), 大家都是很NICE的人, 不在話下, 但是跟我們熱情的台灣人比起來, 這裡人與人之間的距離感比較大. 跟排外沒有關係(我希望), 就是文化差異. 跟德國人相處, 最近的領悟是, 要習慣那種冷冷的態度. 我自己認為德國人有點害羞且不擅與人交際, 不太會亂打屁聊天, 超級獨立, 需要很大的個人空間, 且公歸公私歸私, 同事是同事, 朋友是朋友, 跟我所習慣的大夥兒都是好同學好朋友的邏輯很不相同.  記得頭一次跟同事下班後相互約出去吃飯看電影, 也是來了一年多才發生的''里程碑''!

照片裡面的兩款餅乾, 圓圓的上面有巧克力的那個是 Kartoffellebkuchen (Kartoffel = 馬鈴薯, Lebkuchen 就是傳說中的薑餅, 詳情請看WIKI百科, 各式各樣造型都有, 請姑狗相關圖片).  有別於傳統 Lebkuchen, 裡頭加了馬鈴薯, 所以吃起來比較濕潤鬆軟, 與傳統乾巴巴我一點都不想吃的那種大不相同. 烤完隔天帶來辦公室與其他同事分享, 大家也對這有別傳統的Lebkuchen讚譽有加.  食譜是凱薩琳在網上找來的. 簡單翻譯如下:

 

  • 360 Gramm Zucker                         -- 糖  360g
  • 4 Eier                                             -- 蛋   四個
  • 320 Gramm Mehl                            -- 麵粉  320g
  • 2 Päckchen Backpulver                  -- 烘培用發粉  兩小包 (長這樣 一小包約10g)
  • 360 Gramm Nüsse                         -- 堅果(隨便杏仁榛果都好  要磨碎)  360g
  • 6 mittelgroße passierte Kartoffel   -- 中型馬鈴薯   六個   煮熟做成薯泥
  • 1 Teelöffel Zimt                              -- 肉桂粉   一小匙
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken    -- 丁香粉   半小匙
  • etwas Rum                                    -- 蘭姆酒   少許

 

Die Eier schaumig rühren. Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Backpulver, Nüsse, Zimt, Nelken und die passierten Kartoffeln dazugeben. Den Teig nach Belieben mit einem Esslöffel auf rechteckige oder runde Oblaten setzen. Die Lebkuchen mit Schokoglasur verzieren. Backzeit: 15-20 Minuten bei 160 Grad. Ergibt ca. 50 Stück. Sind aber nicht so lange haltbar wie Elisenlebkuchen, schmecken hervorragend und sind ganz schnell zubereitet.

 

蛋打發起泡. 慢慢加入糖, 繼續打發. 續加入麵粉,發粉,碎碎的堅果, 肉桂粉丁香粉, 以及煮熟後搗成泥的薯泥(熱熱的加進去也沒關係). 全部攪拌均勻. 攪拌好的麵團, 用湯匙取適量放在Oblaten(薄薄一片沒味道的威化餅 Wafer)上面, 弄成圓圓的形狀(像醬子).  然後,  用刷子在一個個小麵團餅乾上面刷上隔水加熱融化後的巧克力. 用160度烤15-20分鐘.

食譜上說, 上述的量可以做五十個, 不過我們做了將近有七十個, 大概是我們放在Oblaten上的麵團比較小.

 

另一款星星造型的就是一般的奶蘇餅乾(麵糰裡放了約半顆份量的檸檬皮, 磨成末, 有淡淡檸檬香). 兩片星星餅乾中間抹了巧克力醬(巧克力隔水加熱融化). 上面是整個的核桃, 裹了一層焦糖(一般砂糖微火加熱到溶化, 就是焦糖了. 加熱過程小心, 極燙!!)  食譜就不贅述了!

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